La trufa es un producto de lujo, presente en la alta cocina. Fungo distribuye únicamente producto fresco, por eso, solo venden en invierno trufa negra, en primavera trufa de verano y en otoño trufa blanca. La receta de trufas de chocolate blanco que comparto a continuación es muy sencilla de hacer, requiere pocos ingredientes y nos brinda la oportunidad de prepararlas con antelación y congelarlas. Ten en cuenta que si todavía no has descubierto ninguna receta relacionada con un ingrediente, el botón de cocinar estará bloqueado para el mismo. Incluso el apellido de su responsable, Carmelo Bosque, evoca pueblo: "El problema no es solo el aceite, sino el tartufato triturado que se utiliza, tanto para el aceite como para las salsas". Las trufas y panes de trufas son un producto ornamental, de coleccionismo o para estudios micológicos. Esta receta no lleva en si frambuesas en su interior, sino una mezcla de nata o crema de leche, chocolate blanco, mantequilla y gelatina de frambuesas. Las trufas, al ser un producto fresco, necesitan de una dosificación mayor que si estuvieran secas. Y todas nuestras acciones tienen que ver con la comida saludable, que es en lo que creemos y es lo que nos interesa
Este restaurante goza de un ambiente cuidado, acogedor, con una original oferta de tapeo y platos con acento en el producto local y de temporada en plena Ciutat Vella, una zona apartada del bullicio habitual de la urbe. La materia prima de alta calidad y la artesanía se juntan en este local de reducidas dimensiones que sabe a la cultura gastronómica del país lusitano. Su equipo de personas trabaja con el objetivo común de que los clientes salgan del restaurante con el deseo expreso de volver, lo que requiere puntualidad en el servicio, una materia prima adecuada, unos precios equilibrados, un ambiente acogedor y un local limpio, día tras día. Así es Platero Utopic Food, el local más carnívoro del chef Alejandro Platero, donde prima la búsqueda de sabores singulares, ofreciendo cocina a la brasa y ahumada con largas cocciones que aportan una personalidad especial y diferente. Según su gerente y jefe de cocina, Saiti es un canal de comunicación que permite difundir el mensaje de la alta cocina para que llegue a todo el que quiera acercarse y "desconectar" del día a día. Su compromiso con la calidad los lleva a elaborar 4 menús diferentes al año para adaptarse a cada temporada y poder ofrecer a sus clientes un producto fresco
Garantiza una pluviometría estable y asegurada a lo largo del año, aunque también trae alguna helada indeseada, que es algo que no es recomendable para las trufas, que pueden congelarse y pierden todo su valor. Pero, a decir verdad, ese inconveniente es una bendición. El último gran inconveniente es cuando Gros o Mora olisquean su aroma y nosotros, tras escarbar unos 25 centímetros. Las trufas de chocolate son un clásico de la repostería. Sin embargo, aunque la cantidad se ha visto notablemente reducida, la calidad hasta ahora es excepcional La cáscara de huevo es ligeramente porosa, por lo que absorberá el aroma de la trufa. Este hongo oriundo de Europa, se ha conseguido cultivar en otras regiones continentales, aunque los rendimientos por hectárea son algo escasos, y es un producto con precio elevado precisamente por este motivo. De los siete establecimientos, tres han preparado 1.200 tapas y cuatro, 1.000, utilizando 7,6 kilos de trufa negra procedente de diferentes zonas del Alto Aragón y de la mejor calidad.
Lo llevamos al fuego medio , moviéndolo continuamente hasta que se forme una crema espesa que se despegue de las paredes y del fondo. Uno de los bares de tapeo más completos de Valencia, de cuyas tapas puedes disfrutar en un rincón íntimo o en la barra de manera informal. La trufa se puede rallar congelada y conservar el trozo que no se utilice hasta el siguiente festín. También podrás experimentar una alteracíon en la percepción de la relación espacio-tiempo, una alteración en la percepción del sonido y percibir el mundo de una manera completamente nueva Sus principales menús son dos, el homónimo del local, Petite Brioche -que incluye café, tarta/muffin/cupcake y zumo de naranja- y el Americano -café, tortitas y zumo de naranja-, y sus especialidades son los cronuts, una versión francesa de los donuts elaborados con masa de croissant y rellenos con crema de cacao o frambuesa. Conocido como La Pilareta, este es uno de esos bares especializados con una larga historia que se mantiene intacto al paso del tiempo. Éstas bajaban el dia de nuestra ascencion por el lado del norte hasta 1,400 metros solamente; pero por las huellas que han dejado mas abajo, puede juzgarse que hai inviernos en que descienden hasta los 800 metros de la altitud del Calbuco.
Esta variante de la trufa mágica Psilocybe Mexicana posee efectos mucho más potentes, comenzando por la alteración visual del mundo exterior, donde se potencian los colores y las luces. Este espacio destaca por su ubicación en el interior del Mercado Central de Valencia. uncinatumcomo ecotipo de T. Se encuentra cerca del Mercado Central, en una vieja casona típica del casco antiguo de la ciudad en la que se elabora cocina mediterránea tradicional con productos de trufa frescos de la tierra. aestivumtiende a diferenciar su fructificación en función de la ecología del lugar. El espacio busca desde su origen respetar la esencia del lugar aprovechando los elementos originales. El Rodamón de Russafa invita a un viaje por las múltiples gastronomías del mundo. En 2010, Quique Dacosta abrió el primer gastrobar de Valencia, un concepto ambientado en una típica plaza de mercado donde la gente puede tapear en mesa, en las barras o en su particular terraza