Doch nicht alles ist verloren, denn wir zeigen euch auch, wofür sich teure Öle wirklich lohnen und nehmen euch mit auf eine kulinarische Reise, bei der wir das köstliche Trüffelöl genauer unter die Lupe nehmen. Die Valderrama Öle sind ebenso aufgrund ihrer natürlichen Frische bekannt, da sie unmittelbar nach der Ernte bei niedrigen Temperaturen von 19° C produziert werden. Der frische kostbarere weiße trüffel soll in einem Kunststoff oder Glasbehälter gelegt werden (wir empfehlen die Entnahme frischer Trüffel aus dem Isoliercontainer, mit dem wir versenden). Das subtile Trüffelaroma verschmilzt harmonisch mit der Frische und Fruchtigkeit des spanischen Olivenöls. Dieses unbedeutende Bild kann offenbar nur einem der vielen Nachahmer des Palma angehören. Im Jahre 1490 begleitete er seinen Bruder Cristoforo nach Venedig, und daselbst mag er das schöne Bildniß eines venezianischen Senator’s (jetzt in der National-Galerie zu London) gemalt haben; etwa um 1492-93. In diesem Gemälde ist der Einfluß des Giambellini und mehr noch der des Antonello da Messina sichtbar; auch galt dasselbe im Hause Gavotti zu Genua, woselbst früher dieß Bild sich befand, als Werk des Giambellini.
Zugegeben: wir haben in dieser Zeit nicht immer ein so breites Grinsen, wie auf dem Bild im August 2019, im Gesicht gehabt! Von der Stadt haben wir eigentlich nichts gesehen, dafür ein vorzügliches Apero genossen. „Ich sage Ihnen ja, nichts Wahrscheinliches; nein, geradezu, die Pforte habe das Ultimatum angenommen. In den italienischen Bergen verkauft man ab Ende September weiße Trüffel, deren Qualität und Preis mit nichts vergleichbar sind, was man hierzulande als Delikatesse kennt. Ein Kilogramm weiße Trüffel - Albatrüffel (Tuber magnatum) kostet bis zu 9000 Euro, der schwarze Périgordtrüffel (Tuber melanosporum) kostet bis zu 2000 € pro Kilo, der schwarze Burgundertrüffel (Tuber uncinatum) hat einen Kilopreis von bis zu 1000 €, Bianchetti der Sommertrüffel (Tuber aestivum) bis zu 400€ und der Bianchettitrüffel (Tuber borchii) bis zu 400 € pro Kilogramm. Etwa als Trüffel Carpacchio, schwarze Trüffelscheiben eingelegt in nativem Olivenöl, Butter mit weißen Trüffeln, Trüffelöl, Schokoladencreme mit weißen Trüffeln, in Form von Saucen oder als Honig. Selbst in Frankreich importieren Händler massenweise chinesischen Trüffel und deklarieren diese als französische Trüffel. Ob Sie nach einem einzigartigen Geschenk suchen oder sich selbst verwöhnen möchten - wir bieten Ihnen die Möglichkeit, eine ganz besondere Verbindung zur Gourmetwelt herzustellen. Erfreute sich die Trüffel noch bis ins frühe Mittelalter besonderer Wertschätzung (selbst etwa bei dem als Asket bekannten Bischof Ambrosius von Mailand), so galt sie im Hochmittelalter als Inbegriff der Sünde.
Saison von Oktober bis Dezember. Die Berührungen mit Theophrast beginnen mit § 16 und reichen mit kleineren und größeren Unterbrechungen bis § 247; P. übersetzt auch nach antiken Begriffen nicht ,wörtlich‘ und läßt sich viele kleine Ungenauigkeiten zu Schulden kommen, die man ohne weiteres auf seine Rechnung setzen kann. Die Trüffeln dieser Sorte sind klein, ihre Größe überschreitet kaum die, eines Eis und erreicht 2 bis 5 cm. Von erlesenen schwarzen Wintertrüffeln bis hin zu delikaten weißen Albatrüffeln wählen wir sorgfältig nur die besten Stücke aus, um Ihnen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse zu garantieren. Äußerlich ist die Wintertrüffel leicht mit der geschätzten schwarzen Trüffel zu verwechseln. Den richtigen weissen Trüffel haben wir uns am nächsten Abend im Voglia di Vino gegessen. Letzterem haben wir mit einer Trüffel-Lasagne und herrlichen Käse-Gnocci Abhilfe geschaffen. Schwarzer Trüffel kann mitgekocht oder -gegart werden, zum Beispiel in einer Rahmsauce, die sie dann zu weißem Fisch essen. Sie können ihn zum Beispiel über warme Speisen wie Pasta, Risotto oder Eierspeisen hobeln.
Jetzt können Sie Ihre Gerichte mühelos mit dem edlen Geschmack des weißen Trüffels verfeinern, ohne dabei aufwendig mit frischen Trüffeln hantieren zu müssen. In der Mitte des Innenhofes steht ein grosses Zelt. In einer seiner vollendetsten Dichtungen, der „Bauernballade" (im „Lesebuch" erschienen), findet er innerhalb des Balladenstiles den plastischen Ausdruck eines Lebensgefühles, daß das Leben des Volkes, das Leben naturwahrer Menschen umschließt. Investieren auch Sie in die Zukunft mit Anlegen einer Trüffelplantage, bieten Sie Ihren Kunden für die Gartengestaltung Trüffelbäume an oder erfreuen Sie sich an einem Einzelbaum und ernten Sie mit Ihrem Hund Trüffel. So stellen sich inzwischen auch die ersten Erfolge unserer Kunden ein - und unser eigener „Rekord" wurde bereits gebrochen: Im Juni 2020 erntete Frank F. nach nur 6 Jahren auf einen Schlag fast 4 Kilo Sommertrüffeln unter seinen Trüffelbäumen. Dann kann man nach den Trüffeln scharren, die sich wenige Zentimeter unter der Erdoberfläche finden lassen. Weitere Informationen finden Sie unter «Häufige Fragen». Wir haben es hier sehr genossen und konnten ein paar tolle Tage verbringen.
