Um langsam in die Genusswelt des Trüffels einzusteigen, haben wir mit schwarzem Trüffel begonnen. Trüffel sind auch reich an aAntioxidantien, Proteine, und Faser die die Auswirkungen des Alterns reduzieren und helfen Herzerkrankungen und Diabetes vorbeugen. Den richtigen weissen Trüffel haben wir uns am nächsten Abend im Voglia di Vino gegessen. Uns hat vor allem der Piazza San Carlo und Piazza Vittorio Veneto gefallen. Die Salsa tartufata wird gerne in Risottos gegeben - vor allem in der Gastronomie kommt diese Sauce gut an. Rührt man sie in ein Reis- oder Nudelgericht, wirkt diese braunschwarze Masse auf den Gast so, als bestünde sie zu einem Großteil aus Trüffeln. Vor allem auf der Kruste oder bei Pizza auf Sahnebasis. Pizza Party - so genial! Dieses Erlebnis, das der Tradition der toskanischen Küche gewidmet ist, bietet jeder Feinschmecker einen Kochkurs. Dann werdet Ihr das Kaisertum auf Felsen gründen, während es jetzt nur mehr ein Wolkengebilde ist, das, wenn Ihr die Zeit nicht erkennt, wie bald im steigenden Sturm verflogen sein wird. Und dieser Start war schon mal sehr lecker und macht Lust auf mehr
Paul, Bruno: Bonner Nachtleben. Paul, Bruno: Der sicherste Weg. Paul, Bruno: Jongleur Exzellenz von Einem. Paul, Bruno: Folgen der Plötzlichkeit. Aber das hat auch seinen Grund, denn Trüffel braucht Fett als Geschmacksträger. Die auch als "Perigord-Trüffel" bekannten Knollen kommen auch in Spanien, in fast allen Trüffelgegenden Italiens und im ehemaligen Jugoslawien vor. Trüffel gilt als wertvoll und ist äußert begehrt. Der Tuber aestivum, bei uns bekannt als Burgunder Trüffel, ist für uns hier Markgräflerland und drum rum der Wichtigste, da er in unseren heimischen Wäldern doch sehr häufig vorkommt. Das besondere Flair der kleinen Küstenstadt hat uns sofort in den Bann gezogen. Dieser weisse Schokoladentrüffel ist deshalb mit kleinen Zartbitter-Schokoladenstückchen durchsetzt. Das Öl, am besten ein köstliches Olivenöl, kommt direkt kalt an die heiße Pasta und bekommt, zur besseren Bindung noch einen kleinen Schuss Nudelwasser zur Seite. Ja, es ist nicht günstig, aber hat so ein tolles Aroma und ist lohnt sich wirklich! Unsere weiße Trüffelsauce in Kombination mit Steinpilzcreme bringt das dezente Aroma der Trüffel perfekt zur Geltung. Durch die ständige "Gasproduktion" verliert eine Trüffel täglich etwa 2% an Gewicht. Trüffel können Sie selbst kultivieren. Ich gebe zu, die Mayonaisen-Herstellung ist selbst mit Küchenmaschine und Rezept nicht unbedingt einfach
Wen etwas anderes auf unserer Speisekarte mehr anlacht, der kann jedes Gericht nach Belieben mit Trüffel upgraden. Ich entschuldige mich auch für die Umgebung in der das gebaut wurde, aber hier war halt nicht mehr viel Platz. Aber warum Trüffel teuer importieren? Diese machen am Boden weniger kaputt, und es ist leichter, ihnen die Trüffel wegzunehmen als einem Schwein (das Trüffel, im Gegensatz zu Hunden, besonders gerne frisst …) oder einem Bären. Egal ob Getränke, frisches Obst & Gemüse, Gebäck, Milchprodukte, Wurst, Frischfleisch, Tiefkühlprodukte, Haushaltswaren, Pflegeprodukte, Nahrungsmittel, Babyprodukte oder Tierfutter, wir liefern es Ihnen gerne nach Hause oder ins Büro oder an einen anderen beliebigen Ort. Denn Curry passt auch gut zu Obst. Unsere Kleiderschränke sind nicht nur echte Hingucker, sondern auch mit anderen Möbeln dieser Serie gut kombinierbar. Paul, Bruno: Berliner Fasching. Thöny, Eduard: Berliner Droschken. Thöny, Eduard: Akademie für praktische Medizin. Thöny, Eduard: Ihre Töchter. Thöny, Eduard: Geordnete Verhältnisse. Thöny, Eduard: Das Letzte. Thöny, Eduard: Streng vertraulich
Das haben wir getan und wurden damit belohnt, dass wir die Wellness-Anlage komplett für uns hatten. Die im Piemont auch als „Scorzone" bezeichneten Trüffel erhalten Sie bei uns frisch und gründlich geputzt - für ein luxuriöses Geschmackserlebnis. Und dieser wächst vorallem im Piemont. Die Funktionalität des winzigen Küchengeräts versteht es, zu beeindrucken, denn es ist möglich, das Messer zu verstellen, was bedeutet, dass die Stärke der gehobelten Trüffeln verändert werden kann. Diese können jedoch aufgrund der hohen Qualität teuer werden. Ende letzten Jahres fand diese zeitgleich im Schloss Grinzane Cavour in Alba im italienischen Piemont, im Hotel Ritz Carlton im chinesischen Hongkong und erstmals in Berlin im Hotel Adlon statt. Ab Anfang September finden in den umliegenden Orten und in Motovun abwechselnd verschiedene Veranstaltungen statt. Frische Trüffel bekommt man zur Trüffelsaison der jeweiligen Trüffelart: Albatrüffel (Tuber magnatum): November / Dezember, Perigordtrüffel (Tuber melanosporum): Dezember / Jänner / Februar, Burgundertrüffel (Tuber uncinatum): September / Oktober / November, Bianchettitrüffel (Tuber borchii): März / April, Sommertrüffel (Tuber aestivum): Mai / Juni / Juli und
Europäische Wintertrüffel (Tuber brumale): Dezember / Jänner / Februar. Die Burgundertrüffel verbirgt sich, im Gegensatz zu ihrer südeuropäischen Schwester, der Perigordtrüffel, relativ flach unterhalb der Erdoberfläche. Außerdem ist es möglich, dass zwischen den einzelnen Plätzen noch weitere Lebensmittel liegen, die zwar in ihrer Anschaffung noch teurer sind, es aber trotzdem nicht in die Liste geschafft haben