Die Farbe der weißen Trüffel ist reicht von weiß über hellbraun bis intensiv rosa, die Form kann rund wie auch unregelmäßig sein. Trüffel ist nicht gleich Trüffel, es gibt über 240 verschiedene Trüffelarten, jedoch haben sich zwei Arten zu den edelsten Trüffelsorten etabliert: Weißer Alba (auch bekannt als "Königin der Edelpilze") oder Piemont-Trüffel aus Italien und schwarzer Périgord aus Frankreich. Es ist jetzt ein bisschen mehr als zwei Wochen her, dass ich beim Earth Awareness Center in den Niederlanden beim Psilocybin-Retreat war. Diese sind in den Niederlanden völlig legal, sodass du mit einem guten Gewissen an solchen Zeremonien teilnehmen kannst. Es war mein erstes Mal, dass ich mit magischen Trüffeln gearbeitet habe und ich will dir in dieser Folge von meinen Erfahrungen berichten - sowohl vom Earth Awareness Center als auch von den Zeremonien selbst. Wünscht du dir eine Folge zu einer bestimmten Pflanze / Medizin? An einer Stelle konnte ich hören, wie die Musik im Naturtempel lauter wurde. Der Naturtempel ist der Wahnsinn! Vielleicht gebe ich dem Laden noch mal eine Chance
Einst auf der Speisekarte der gehobenen Gastronomie und Gourmetrestaurants beschränkt, ist Trüffelöl heute eine weit verbreitete Zutat in den Küchenschränken auf der ganzen Welt. Das Bio Trüffelöl enthälte keine künstliche Aromen. Wenn Sie einen guten Trüffel im Kühlschrank aufheben, werden Sie sich wundern, welche Aromen ihnen schon nach einem Tag beim Öffnen des „Frigio" entgegen schlagen. Es ist schon erstaunlich, welche komplizierten Kreationen die "Sterneküche" um die schwarze Knolle zu bieten hat. Schwarze Trüffeln hingegen müssen immer gekocht sein. Die weiße Trüffelsaison dauert von September bis Ende November, während schwarze Trüffel von Januar bis September geerntet werden. Bis zur nächsten Trüffelsaison. Sie möchten ein Trüffelessen mit Freunden oder der Familie veranstalten, dazu bis zum nächsten Wochenende warten (oder noch länger)? Dazu sollte man sie sorgfältig mit einer Bürste reinigen und dann, nicht länger als zehn Tage, in einem Terrakotta-Gefäß aufbewahren. Sollten Sie Ihre teuer gekauften Trüffel vor der Zubereitung anders reinigen wollen als durch Schälen, dann nehmen Sie zunächst eine kräftige, aber weiche Bürste (z.B. Schmutz. Anschließend kann die verbleibende Erde, sehr vorsichtig, mit einer feuchten weichen Bürste und schließlich unter einem feinen Wasserstrahl entfernt werden
In einem kleinen Bräter/ kleinen Kochtopf die Butter schmelzen (nicht blasig werden lassen), etwas Olivenöl dazu geben und mischen. Falls die Nudeln vorher fertig sind, notfalls das Wasser abgießen, die Nudeln mit ein paar Tropfen Olivenöl in ihren Topf zurück geben, Deckel darauf und warmhalten! Falls sie zu "dick" wird, mit einem kleinen Schuss Weißwein verdünnen. Der köstliche Käse passt hervorragend zum Getränk Ihrer Wahl, wie einem guten Glas Rotwein, reifem Weißwein aus Holzfässern oder mit einem schönen Bier. Mit frischen Trüffeln lassen sich nämlich sehr schnell wunderbare Köstlichkeiten herstellen, durch einfachsten Zutaten: Butter, Kartoffeln, Eier oder Käse. Und die Vision, dass die griechischen Klimabedingungen ideal für Trüffeln sind und somit der Anbau in den trockenen Berggebieten Griechenland neue Einkommensquellen für die Bewohner schafft. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde Istrien und somit Motovun/Montona ein Teil von Jugoslawien. Topf mit der Sauce vom Herd ziehen, etwa eine Minute warten, dann den fein geschnittenen Teil des Trüffels einrühren
Beim Graben sollten Sie unbedingt mit Bedacht vorgehen, zu viele vergebliche Grabungsstellen könnten dazu führen, dass Sie des Waldes verwiesen werden. Die Alba-Trüffel ist von September bis Dezember erhältlich.Wenn es um Trüffel geht, ist Zeit das A und O - diese natürliche Delikatesse sollte so schnell wie möglich verzehrt werden. In Vorträgen sollen das Leben der Trüffeln als besonderer Attraktor für Tourismusregionen, der Anbau von Trüffelplantagen, die Verwertung insbesondere die Chancen für Hotellerie und Gastronomie , die rechtliche Situation und die Fördermöglichkeiten vorgestellt und erörtert werden. Ich empfehle schwarze Trüffel, das erdig-nussige Aroma ist hier stärker ausgeprägt als beispielsweise bei weißen Trüffeln. Darum eignet sich der schwarze Trüffel sowohl roh als auch gekocht für die Zubereitung leckerer Rezepte. Das erleichtert die Zubereitung in der Küche sehr - wenn der Schmutz während des Transports nach Hause nämlich erst einmal antrocknet, ist es fast unmöglich, den Pilz später zu säubern, ohne dabei größere Schäden zu verursachen. Dann ging es zum 1. Mal in den Wald um das große Ziel des Kurses anzugehen" alle teilnehmenden Hunde sollen am Schluß selbst ohne Hilfe von Candy, meinem Hund, Bianchetti einen in der Erde vorhandenen Trüffel finden. Die Suche ist einzigartig; sie erfordert Geduld, Hingabe und große Liebe zu diesem unterirdischen Pilz